Description

La sopa de judías verdes es un clásico de la cocina portuguesa, presente en nuestros recuerdos desde la infancia, en las comidas familiares y en nuestra rutina escolar diaria. Sencilla y versátil, cada cocinera o ama de casa tiene su propia versión, combinando ingredientes básicos para crear un plato delicioso y reconfortante. Las judías verdes, también llamadas vainas, añaden frescura a la sopa y se utilizan ampliamente en la cocina portuguesa.

Las judías verdes son nutritivas y ricas en folato, vitaminas C, A, K y manganeso, además de ser una buena fuente de proteínas y fibra, lo que las hace ideales para alimentar a bebés y niños pequeños. La base de la sopa está hecha con un puré ligero de patata y zanahoria, que le da al plato una textura cremosa y sabrosa.

Ingredientes:

Agua, judías verdes, patata, zanahoria, cebolla, aceite de oliva virgen extra, sal y ajo.

Valores nutricionales por 100g:

Valor energético: 41,1Kcal
Grasas: 0,97g delas cuales saturadas: 0,14g
Hidratos de carbono: 5,87g de los cuales azúcares: 1,62g
Proteínas: 2,21g
Sal: 0,55g