Queso curado conocido como “Queso de la nabiza”, porque se elaboraba en la época de produción de la hortaliza que le aporta el nombre. Tiene un período de maduración mínimo de 6 meses. Su textura es firme, su sabor es ligeramente salado e intenso con leves notas a frutos secos. Cada unidad pesa unos 600gr aproximadamente.