Son energéticas ya que su principal macronutriente son los hidratos de carbono, pero son hidratos de gran calidad ya que resultan muy saciantes, contribuyen al buen funcionamiento del aparato digestivo previniendo enfermedades como el cáncer de colon, y liberan energía poco a poco, pues son de liberación lenta, evitando los picos de azúcar en sangre.

Son muy bajas en grasas, no tienen colesterol y destacan por su aporte de, además de hierro, potasio, fósforo, selenio, folatos y vitamina A.