RODABALLO SALVAJE MEDIANO

Piezas de 1,3 a 2 kg. aprox. Tamaño recomendado para 3-6 personas. Ejemplar salvaje, debido a su escasa presencia en el mercado, es el más apreciado; su sabrosa carne invita a la menor manipulación posible: a la plancha, entero al horno, cocido o al vapor.

Disponemos de diferentes tamaños ajustándonos a tus necesidades. Se necesita entre 300-400 gr. sin limpiar por persona.

Las preparaciones más habituales son las siguientes:

• Entero y limpio (perfecto para cocinar al horno a la sal)
  
  
• En rodajas, para cocer o cocinar al vapor
  
  
• En lomos individuales, tipo de corte recomendado para freír o cocinar a la plancha.