VIEIRA

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Las mejores vieiras de nuestra sección de mariscos online. Precio /Pieza

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En cada kilo entran entre 5 y 7 vieiras limpias La vieira es un molusco bivalvo que vive en aguas profundas en la mayor parte de los mares. Su valva inferior es ondulada y ms grande que la superior, que es casi plana. Se alimenta de fitoplacton y partículas orgánicas en suspensión. No es sencillo diferenciar una vieira gallega de una de importación porque son bastante similares. En la gallega la valva superior es totalmente plana, y sus bordes ondulados no encajan perfectamente con los borde de la valva inferior, sino que entran un poquito dentro de la valva, quedando los otros un poco sobresalientes. No es as en la vieira foránea, en la que la valva superior suele ser un poco ovalada y coincide perfectamente con la valva inferior.

FORMA DE COCINAR: Pueden prepararse de múltiples formas, lo más habitual es hacerlas al horno con un sofrito y pan rallado por encima. Son también un excelente acompañamiento para arroces o ensaladas.

Nombre Científico: Pecten Maximus.