VIEIRA GALLEGA ( precio/piezas)

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Uno de los mariscos más característicos de Galicia, su concha es símbolo del Camino de Santiago. Existen vieiras de muy variados orígenes, y no resulta sencillo diferenciarlas. Esta vieira gallega, capturada en la ría de Arousa, ha sido depurada y eviscerada después de pasar unos estrictos controles sanitarios. Se presenta limpia y con las 2 conchas, la superior sólo a modo de protección.

Durante el tiempo que la campaña está abierta la ofrecemos fresca, pero cuando está en veda, como ocurre en este momento, la vieira la ofrecemos congelada.

Referencias específicas