NÉCORA GRANDE

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Al igual que ocurre con otras especies, se suele diferenciar la nécora gallega de otras procedentes del Cantábrico, Francia o Gran Bretaña. Aunque no tengan el reconocimiento de las gallegas, son también de excelente calidad.

El kilo de nécora grande lo forman unas 6 ó 7 piezas. Se suele comer cocida, aunque cada vez son más numerosos los que se atreven a hacerlas a la plancha o incluso en un arroz de marisco. Recuerda que al cocerlas sufren una merma en torno al 15-20% de su peso.

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