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QUESO DE CABRA MAJORERA-TIERNO-AHUMADO

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Nota de cata del Queso Tierno Ahumado:  “Corteza de color madera brillante con la pleita y la pinta bien definidas. Aroma a virutas de madera. Sabor láctico, muy soluble en boca, con toques tostados y regusto a cacao. Textura elástica y muy cremosa.

Peso 1.000/1.100KG. Aprox.

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Ingredientes:     Leche entera de cabra pasteurizada, cloruro cálcico, fermentos lácticos, lisozima (conservante), cuajo y sal.

Maduración:      Entre 7 y 20 días (peso ≤ 1.5 kg), entre 20 y 35 días (peso ≥ 1.5 kg).

Cobertura:         Ahumado de forma artesanal en nuestro propio ahumadero. CORTEZA COMESTIBLE

Conservación:   En lugar fresco.

Referencias específicas