EMPANADA GALLEGA DE BACALAO

La empanada gallega es una variedad de empanada muy popular en la cocina gallega y que forma parte de una de sus identidades. Es una preparación culinaria que se ofrece en todos los municipios de Galicia en las ocasiones de fiesta y romera. La masa se utiliza la misma masa del pan trigo, aunque en algunas ocasiones se utiliza harina de maíz. Suele prepararse con diversos contenidos en su interior, todos ellos procedentes de las costas y tierras gallegas. Se suele servir fría o caliente. En disponemos de una amplia variedad de rellenos, para satisfacer los diferentes gustos de nuestros clientes, todas ellas exquisitas, con buena cantidad de relleno y hechas de manera tradicional, con todo el sabor de Galicia.

Historia de las empanadas gallegas:

Se conocen las empanadas en Galicia desde la poca de los godos en el siglo VII donde se decretan normas para su elaboración. La empanada era comida idónea para viajantes, por ser una preparación ya tapada y permitiendo evitar el contacto del interior con el polvo de los caminos. Las empanadas gallegas aparecen ya talladas en el siglo XII en el Pórtico de la Gloria de Santiago de Compostela.