ERIZO DE MAR

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El erizo de mar común pertenece al grupo de animales marinos llamados "equinodermos" (como la estrella de mar, las anémonas o los pepinos de mar), cuya principal característica es la ausencia de brazos, por lo que tienen forma globosa, más o menos aplanada en su eje oral-aboral. El erizo de mar tiene un esqueleto con placas grandes y soldadas, formando una concha dura y compacta de donde salen las afiladas púas. Son de color oscuro con tendencia a los colores negro, verde y violeta. Se alimentan de todo tipo de materias orgánicas, animales o vegetales, aunque muestra preferencia por diferentes tipos de algas considerándose de hecho como verdaderos herbívoros reguladores de la biomasa de las algas marinas. Se comercializa durante los meses de octubre a mayo que es cuando las gónadas alcanzan su máximo desarrollo.

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