GALLO-UNIDAD

19,90 € por unidad

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Tamaño ración: 4-6 piezas/kg El gallo, en Galicia llamado rapante, es un pez plano muy apreciado en los mercados españoles. Los ojos, situados en la cara dorsal, son grandes y están muy juntos, situándose en niveles ligeramente diferentes. El color de dicha cara varea dentro de la gama de los amarillos pardos, mientras que la cara ventral es blanca con tonalidades rosas. Aparece en los mercados a lo largo de todo el año, aunque son más abundantes en los meses de Marzo y Abril. Los tamaños que habitualmente se comercializan están entre los 100 y 500 gramos por pieza, sin embargo también los hay de cerca de un kilo. FORMA DE COCINAR: Lo más habitual es hacerlo a la plancha, ya sea directamente o bien después de pasarlo por harina. Dada su excelente relación calidad-precio, se trata de un pescado muy habitual en el consumo diario. Nombre Científico: Lepidorhombus Boscii.

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