CANGREJO REAL COCIDO

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En este caso, los "racimos" de patas (un "racimo" está formado por tres patas y una pinza, como el que se ve en la foto), ya están cocidos. Cada "racimo" tiene un peso aproximado de 1 kg. El Cangrejo Real es uno de los mariscos más famosos y apreciados en todo el mundo. Originario de la península de Kamchatka, se ha ido extendiendo hacia el este y oeste de la zona sur del Mar de Barents, donde han explotado esta exquisita especie desde hace muchas décadas, destinándolo casi en su totalidad a la industria conservera. Desde los años 70, el Cangrejo Real comenzó a aparecer por aguas de Noruega, pero fue únicamente a partir de la década de los 90 cuando se comenzó a capturar con propósitos de investigación y, posteriormente, también con fines comerciales. El Cangrejo Real es de sabor puro y delicado con matices más dulces en patas y pinzas. Su carne es una buena fuente de proteínas y unido a su bajo contenido en grasa le otorga un gran valor nutricional. FORMA DE COCINAR: Su carne permite una gran versatilidad de preparaciones: cocido, gratinado, como guarnición en platos calientes o fríos, o incluso solo, como otros muchos crustáceos. Tener la oportunidad de apreciar el sabor único y auténtico de este marisco, es todo un privilegio para paladares inquietos. Nombre Científico: Paralithodes Camtschaticus.

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